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站長評比日本和食-立100品：Nippon所藏日語嚴選講座（1書1MP3）網友推薦

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內容簡介:

「Nippon所藏」系列介紹：
專為中高級（N3～N1）日語學習者打造，EZ Japan日語嚴選講座。
閱讀日本，或語言，或文化，或古典，或時尚。
用一雙眼，追逐日本的瞬息萬變；領略日本的傳承與創新；探索日本的100種美。
「Nippon所藏」，為你獻上日本的薈萃珍藏。

本書特色

博客來特色一 兼具文化涵養與手作樂趣100品
一本完整探索「和食源流」「和食醍醐味」「和食之美」等歷久彌新的奧妙之處，
若說西式料理是油畫，那麼和食料理則是水墨畫，「保留食材風味，去蕪存菁」是和食給人的印象。

EZJapan歲末獻禮，網羅經典家常料理食譜，嚴選日語料理用語、表現句型及料理訣竅的100品。

特色二 探究和食文化之魂
「2013年登錄非物質文化遺產」──日本政府如何申遺成功？
博客來書店「基本形一汁三菜」──和食的根本是日本人長壽的祕訣！
「象徵和食精髓的五大料理形式」──從百年傳承、永不變的形式中體驗日式美學！
「庶民美食文化覺醒」──日史上最早詳載庶民日常飲食狀態，B級美食雛形源於江戶時代！
「年中行事傳統料理」──老祖宗的生活智慧，永保後人與大自然共生共存！
「新興飲食型態」──風靡全球居酒屋、日本獨特站著食飲店，皆來自底層階級的生活型態！
「舌尖上的電影、漫畫美食」──從宮崎駿到深夜食堂，從漫畫到電影，日本人用什麼手段將和食推向國際？
「四大基本技法」──和食獨步全球，何謂深植日本人日常的四大基本準則？

特色三 常備菜食譜 ×作法、訣竅、廚房日語用語集
博客來網路書局【用語集】
廚房用具：悶燒鍋、鍋蓋、篩籃、(壽司)捲簾、飯匙
度量衡表：幾匙、幾公克、數量單位等(例：２束、２玉、２合、４切れ、1/2本)
調味料品：味醂、清淡醬油、辣椒粉、柴魚昆布高湯、生薑泥
食材學名：杏鮑菇、碗豆莢、海帶結、蟹肉棒、蝦夷蔥
作法訣竅：切薄片、磨成泥、畫刀紋、浸泡、滲透
形容感想：入味、黏糊糊、鬆軟、乾巴巴
……滿載教科書上找不到的料理專詞、情感表達用語，絕對是中高級學習者最佳讀本！

《日本和食献立100品》首開探訪和食文化之真髓，哈日、知日、親日派不可不知的100學問。

名人推薦

博客來網路書店國內外各界名人學者推薦
一青妙／知名作家
茂呂美耶／知名日本文化作家
高秋英／實踐大學餐旅管理系副教授兼系主任
陳柏蒼／銘傳大學餐旅管理學系副教授兼系主任
永連生／中華日式料理發展協會理事長
蒼井夏樹／餘白藝廊執行長
蔡增家／政治大學國際關係研究中心亞太所研究員
蘇克保／東吳大學日本語文學系副教授兼系主任
（依姓氏筆畫排列）

民以食為天，不管是台灣人或日本人都很重視飲食，也是人生一大樂趣。尤其是能夠一邊看著美味料理的插圖，一邊輕鬆學日語，真是件再幸福不過的事了。而且要學以致用，找個機會實際到日本吃美食說日文吧！【知名作家│一青妙】

日本料理現今已是世界非物質文化遺產，其原因是它的健康、養生、天然無負擔，正好展現日本料理最原始的精神。而在享用美食之前，若能先閱讀本書，更深入了解日本料理的典故、製程及對文化保存的堅持，相信在品嘗的過程中一定能更深入感受到不同以往──除了味覺以外的精神滿足。【中華日式料理發展協會理事長│永連生】

和食，名列世界非物質文化遺產之一，因為它從顏色中對照出四季的分明，也從食材中體現出日本人對大自然的尊重，和食，不只是一種料理，更是一門美學，就讓這本書帶您細細品嘗和食的文字之美。【政治大學國際關係研究中心亞太所研究員│蔡增家】

《日本和食献立100品》重新賦予和食新的詮釋，並更進一步探索料理職人的奧秘。書中所介紹的和食，已超越了果腹充飢的層次，更追求視覺上的滿足，可說是料理界的藝術品，令人嘆為觀止！在讚嘆日本和食之美的同時，《日本和食献立100品》也是學習日本料理專有名詞的利器，是絕對不容錯過的好書！【東吳大學日本語文學系副教授兼系主任│蘇克保】

（依姓氏筆畫排列）

辦公室人性心理學		超越菁英- 讓你掌握未來的八大能力
淬煉：哈佛菁英給你的激勵		做個職場MVP

• 已追蹤作者：[ 修改 ]

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  作者： EZ Japan編輯部, 林潔珏    新功能介紹
• 出版社：EZ叢書館    新功能介紹
• 出版日期：2015/11/04
• 語言：繁體中文

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日本偵探小說選 坂口安吾 卷一 不連續殺人事件		襲擊麵包店		父親的帽子
今天也謝謝招待了		獨眼少女		困頓之人

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內容來自YAHOO新聞

設計民生社服學門 畢業薪資較低

（中央社記者陳至中台北16日電）行政院今天公布大專以上畢業生就業分析，其中設計、民生及社會服務學門畢業生，平均薪資偏低。教育部將作為大專系科調整的依據。

教育部結合大專畢業生和政府財稅資料庫，瞭解各學門畢業生的薪資狀況。調查顯示，99學年度日間部學士班畢業生，103年薪資所得（即畢業後3年，以下皆同）平均月薪是新台幣3.6萬元。

其中設計學門平均月薪僅2.9萬元，民生學門（包括餐飲、旅遊、觀光等）為3.1萬元，社會服務學門為3.1萬元，是最低的幾個學門。

另外包括電算機（3.2萬）、人文（3.3萬）、傳播（3.3萬）等學門，平均月薪也較低。

教育部次長陳德華表示，上述數據將作為大專系科調整的參考，會以畢業後3年的薪資作依據，因為前2年比較不穩定。

媒體追問會如何調整？陳德華表示，例如餐飲、觀光（屬民生學門），近年確實發現人才供給量過高，造成薪資遭擠壓，教育部已凍結各校相關系科招生名額的成長。

陳德華表示，學門畢業生就業率好、薪資水準高，表示產業人才需求高，會建議大專系科往這些學門調整。相對之下，就業率低、薪資水準低的學門，名額就不該再擴增，會作一些管制。但這些也不是絕對因素，例如設計學門的薪資，很多不會反應在財稅資料上，會再進一步分析。

陳德華表示，現階段會將數據提供給各校，讓學校瞭解自己培養的學生，畢業後的薪資狀況。至於什麼時候會實際影響大專系科招生名額？陳德華說，105學年度招生名額已經核定，「真正要處理，也要到106學年度了。」1041216

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/設計民生社服學門-畢業薪資較低-102959110.html

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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