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【華人健康網記者黃惠姍／台北報導】小時候父母總是叮嚀：「吃飯要細嚼慢嚥」，這樣才能促進消化，營養也可以好好吸收。日本順天堂大學抗衰老管理醫學講座教授指出，研究發現，咀嚼就像「大腦的慢跑」，可以活化大腦，用餐時不妨選擇蓮藕、牛蒡等膳食纖維豐富且耐嚼的食材，搭配伸舌頭運動，鍛鍊咀嚼力，有效活化你的腦細胞。

咀嚼就像「大腦的慢跑」，咀嚼肌活動可以讓微血管擴張，氧氣可與營養可以充分傳遞到大腦，促進大腦活化。

日本順天堂大學抗衰老管理醫學講座教授白澤卓二在其著作《要美也要長壽》一書中指出，近年來研究發現，咀嚼能促進大腦活化。日本明治大學理工學步的小野弓繪副教授與神奈川齒科大學共同發表的研究指出，在咀嚼口香糖時，高齡人士不論男女的腦部，在核磁共振造影(fMRI)中都表現得很活躍。

咀嚼就像「大腦的慢跑」可促進腦部血液循環

小野教授表示，咀嚼就像「大腦的慢跑」，與維持、活化記憶力、知覺、思考力有很大的關聯。咀嚼食物時使用到的咀嚼肌，是人體最有力量的肌肉，咀嚼肌活動可以促進腦部血液循環，讓微血管擴張，氧氣可以充分傳遞到大腦，尤其可以活化主司邏輯判斷與思考的前額葉皮質區。

唾液可抑制病毒與細菌孳生預防蛀牙發生

此外，藉由咀嚼也能促進唾液分泌，唾液含抗菌物質乳鐵蛋白與溶菌酶，可以抑制病毒與細菌孳生。而且唾液裡的礦物質可以洗去附著在牙齒上的殘渣及細菌叢，使口腔內的PH值恢復為中性，抑制細菌活動防止蛀牙發生。

博客來用餐時記得選擇牛蒡、蓮藕、香菇、木耳等膳食纖維豐富且耐嚼的食材。

鍛鍊咀嚼力好食物：牛蒡、蓮藕、香菇

想要藉由咀嚼活化大腦，用餐時記得選擇蓮藕、牛蒡、香菇、木耳等膳食纖維豐富且耐嚼的食材。把食物切大塊一點，增加咀嚼的次數。另外還有一個方法，是利用市面上販售用來給小朋友鍛鍊咬合力的橡膠，橡膠的優點是既有彈力，又不會黏住假牙。

伸舌頭運動鍛鍊舌功能防止食物誤入氣管

此外，上了年紀的年長者吞嚥能力變弱，若舌頭功能退化，食物就容易誤入氣管，就可能造成呼吸道全部或部份梗塞，造成呼吸的困難，嚴重者可能會因為呼吸停止而致命。因此建議年長者可以做鍛鍊伸舌的「伸舌頭運動」，不僅能鍛鍊吞嚥能力，同時也可以提高咀嚼力，活化腦神經細胞。

【伸舌頭運動】博客來網路書店

1.將嘴巴張開，舌頭像前伸。

2.把舌頭一向右邊，再回到原位。

3.將舌頭一向左邊。重複50次。

多咀嚼活化大腦吃蓮藕牛蒡＋伸舌運動

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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/多咀嚼活化大腦-吃蓮藕牛蒡-伸舌運動-050207805.html

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