推廌強打歷代社會風俗事物考心得分享
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商品訊息功能:
內容簡介: 博客來書店 先生讀史，認為中國歷史皆詳於朝代興亡和政治得失。至於文物制度之記載，社會風俗之演變，事物風尚之異同，飲食起居之狀況，所謂社會文化生活者，多有未明，一讀古書，每多隔閡，即通人學士，偶有所詢，瞠目不能答者多矣。然一物有一物之歷史，即細而跪拜坐卧，床榻幾席，更衣便旋，亦沒不有其歷史，因輯錄經史百家及晉唐以來稗官小說凡人所習焉不察，而與歷史生活有關者，解說原委，考古成篇，撰《歷代社會狀況史》二十卷(自印本)，復在此書基礎上，擴大為《歷代社會風俗事物考》四十四卷，此書經商務印書館於1938年4月出版，凡四十余萬言，為先生平生得力之作。
此外，尚有《勘察明陵記》四卷，《燕京城垣沿革考博客來》一卷，《燕京歷代宮殿考》一卷，《灌園余暇錄》六卷，《槐軒見聞錄》二卷，《客餘隨筆》一卷，《文錄》四卷，《詩集》四卷，《槐軒說詩》十二卷，稿皆藏於家。
《歷代社會風俗事物考》於1938年出版後，翌年4月及1941年5月，連出三版。近年台灣的出版社、上海文藝出博客來網路書局版社於1959年復重印出版。更由於中國和日本歷史文化，源遠流長，傳統友誼甚深，日本學者秋田盛明將該書刪節、調整為三十六卷譯出，易名為《中國社會風俗史》(平凡社，1986年6月)，殊有不合先生全書原意之處。
博客來網路書店
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- 作者： 尚秉和
- 出版社：中國書店
- 出版日期：2001/01/01
- 語言：簡體中文
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內容來自YAHOO新聞
這樣做雞胸肉消除大腦疲勞，還能防失智護骨本
【早安健康／周舒涵編譯】現代生活步調緊張、工作壓力大，許多人都有慢性疲勞的症狀，因此要怎麼對抗疲勞，也成為非常熱門的健康議題。日本健康管理師南惠子表示，雞胸肉不只有具有很好的抗疲勞效果，日本最新研究更指出，雞胸肉可以預防腦部記憶功能下降，可望在痴呆症的預防上發揮功效。最後介紹一道由雞胸肉及綠花椰菜製作而成的沙拉，對骨質疏鬆、便秘等均有防治之效。
疲勞使體內自由基增加，吃雞胸肉抗疲勞防記憶減退
過度的疲勞會造成體內自由基增加，不只會對細胞造成傷害，也會使身體機能下降，提高罹癌風險。目前已知「含組氨酸的二肽（Imidazole dipeptide）」為有效的抗疲勞物質，而「含組氨酸的二肽」含量較為豐富的食物則有雞胸肉和鰹魚、鮪魚等魚類。
最近東京大學的研究更指出，「含組氨酸的二肽（Imidazole dipeptide）」的其中一種名為「肌肽（carnosine）」的成分，不只可以緩解腦部的疲勞，還可以預防腦部記憶功能下降，可望產生預防癡呆症的作用。
綠花椰雞胸肉和風沙拉
除了營養豐富又健康的雞胸肉以外，號稱蔬菜之王的綠花椰菜維生素C含量是檸檬的2倍、鐵質含量更是蔬菜之冠，而豐富的鈣質與纖維可以防止骨質疏鬆、對抗便秘、痔瘡與糖尿病。
材料
綠花椰菜1株、雞胸肉200克、炒芝麻1～2小茶匙、濃醬油1大匙半、醋1大匙、橄欖油1小茶匙、砂糖1小茶匙、生薑汁半小茶匙、鹽少許、胡椒少許、太白粉半大匙。
步驟
１因為整株的花椰菜較難清洗的關係，可先稍微用水沖過之後，切成小朵再浸於水中用手搓洗，莖的部分不要丟掉，可以切成容易入口的大小一起吃。
２將切好之後充分洗乾淨的花椰菜放入鍋中，加入鹽水後煮沸，約兩分鐘即可。撈起煮好的花椰菜後把水瀝乾，不要使用冷水沖洗，直接放置等待餘熱冷卻。
３將雞胸肉去皮後斜切成薄片，再置於碗中並撒上鹽巴、胡椒、太白粉，可用手將醃料充分抹於雞胸肉上。
４再將雞胸肉放入煮沸的水中加熱2～3分鐘，用濾網撈起後放入冷水中快速冷卻，等到雞胸肉完全冷卻下來再用餐巾紙拭去水分。
５準備一個碗來調製和風醬，將濃醬油、醋、橄欖油、砂糖倒入後攪拌均勻，再放入冰箱中冷藏，可視個人喜好決定要不要加生薑汁。
６將雞胸肉與花椰菜充分混合後裝盤，並撒上熟芝麻作為裝飾，最後再淋上和風醬就大功告成了。
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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/這樣做雞胸肉消除大腦疲勞-還能防失智護骨本-010128851.html
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